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清明节为什么要吃青团的由来

青团,汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节,为什么清明节要吃青团呢?下面大家就一起来探究一下吧!


清明节吃青团的由来

    青团,汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等做青团用的野菜一般有三种.泥胡菜、麻叶、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿,以前常用,现在用的已不多见,放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。

    在中国古代,每逢寒食节,人们便不生火做饭,只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。青团是江南一带的小吃,因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里,手工揉匀,再根据各人喜好包暴进不同的馅料蒸制而成。

    在中国其他地区也有类似的传统糕点,制作方法及食用习俗与青团大同小异,皆为清明前后的糯米/黏米制食品。在广东及台湾客家地称为“艾饭”,江西客家地区称为“艾米果”,在闽南及潮汕地区称为“艾粿”而广府地区则常称为“艾饼”。

   制作好的青团食用起来清甜甘香,软糯可口,带有艾叶香气。



清明节里打 “青团”

     清明,二十四节气之一。清明民俗经国务院批准列入**批***非物质学问遗产名录。打青团,是清明*有特色的节令食品制作活动之一。

李秀成吃青团

    传说有一年清明节,太平天国将领李秀成被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将李秀成化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到李秀成,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给李秀成带吃的东西。

     回家后,那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时。一脚踩在一从艾草上,滑了跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。李秀成吃了青团,觉得又 香又糯且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡**返回大本营。后来,李秀成下令太平车都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。


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